resep kue papua

Kue Lontar khas Papua aka Pie Susu

 

 

 

 

 

Bahan-bahan

1 Piring

1. 200 gr Tepung Terigu Segitiga Biru
2. 75 gr Mentega Blue Band Cake & Cookie
3. 6 btr telur ayam
4. 1 klg SKM Frisian Flag Vanila atau rasa Coklat
5. 1 klg susu air
6. secukupnya vanili essens

Langkah

1. Siapkan2 yang diperlukan untuk membuat Kue Lontar.

   

    

    
2. Campurkan tepung dan mentega dalam 1 wadah. Aduk2 menggunakan tangan. Setelah bahan tercampur masukkan 1 kuning telur. (Jika menyukai kulit Lontar manis tambahkan gula icing secukupnya. Jika menyukai rasa gurih tambahkan garam secukupnya) aduk kembali sampai bahan tercampur rata.

   

    

    
3. Padatkan bahan kulit kemudian bungkus dengan plastik. Masukkan ke kulkas dan dinginkan selama 10-15 menit

   

    

    
4. Panaskan oven. Di sini saya menggunakan oven hock manual no 4. Keluarkan bahan kulit kemudian cetak pada wadah. Saya menggunakan Piring Lontar yang biasa digunakan membuat kue lontar versi papua. Tusuk2 kulit dengan garpu dan panggang selama 10 menit.

   

    

    
5. Sementara kulit di panggang siapkan adonan isian. Siapkan wadah. Campurkan 5 butir telur dan vanili. Kocok bahan hingga tercampur rata. Asal kocok jangan berlebihan sampai berbusa agar saat masak mulus bentuk isiannya.

   

    

    
6. Tambahkan susu dan air biasa pada bahan telur. Kemudian aduk hingga bahan telur, susu dan air menyatu.

   

    

    
7. Saring adonan agar saat di panggang nanti permukaan lontar mulus. Kemudian masukkan pada bahan kulit. Panggang dengan api kompor biru. Ini dimaksudkan agar adonan susu matang sampai di dalam. Jika api terlalu besar, adonan akan matang di permukaan tapi mentah di dalam.

   

    

    
8. Tada... kuenya sudah jadi. Siap di jual. Semoga resep ini bermanfaat dan bisa dijadikan usaha jualan Lontar atau Pie Susu.

   

    

    
9. Piring Lontar yang aku maksud di sini adalah Piring Keramik cap Ikan. Di sini lah ciri khas kue Lontar. Dan karna terbuat dari keramik yg tebal, memanggang lontar membutuhkan waktu 1 setengah jam sampai 2 jam agar masak maksimal.

   

    

    
10. Info buat yg pengen buat di wadah lain juga bisa... misalx teflon, pirex atau cetakan pie diameter 20 cm. Tinggal di atur aja apix biru supaya masak sempurna.