resep nusantara kalimantan

Mie Kepiting Pontianak

Bahan-bahan

1. 150 gram daging paha ayam, potong kotak
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 1 sdm saos tiram
5. 1 sdm kecap manis
6. 1 sdt kecap asin
7. 1/8 sdt merica
8. secukupnya Air
9. Minyak utk menumis
10. Kuah kaldu :
11. 2 tulang paha ayam
12. 250 ml air kaldu
13. secukupnya Garam, gula, merica
14. Mie ayam :
15. 150 gram mie keriting
16. 1 sdm minyak wijen
17. 1 sdm kecap asin
18. Topping :
19. 100 gram otak2 ikan
20. 6 buah bakso ikan
21. 120 gram daging kepiting
22. 6 buah capit kepiting
23. 6 buah pangsit
24. 2 batang daun bawang, iris2
25. 2 sdm bawang goreng
26. 3 buah jeruk kunci
27. secukupnya Sambal

Langkah

1. Potong2 kotak daging ayam, sisihkan tulangnya utk dibuat kaldu. Panaskan wajan, tuang minyak dan tumis bawang putih dan jahe sampai wangi

   

    

   

    
2. Masukkan daging ayam, aduk sampai berubah warna. Lalu masukkan saos tiram, kecap manis, kecap asin, merica, air secukupnya koreksi rasa. Aduk rata dan masak sampai ayam kecoklatan

   

    

   

    

   
3. Kuah : didihkan air dan masukkan tulang ayam. Masak dg api kecil sampai keluar sari2 dlm tulang

   

    

    
4. Mie : didihkan air dan masukkan mie lalu masak sebentar saja mie matang, tiriskan

   

    

   

    
5. Masukkan minyak wijen dan kecap asin, aduk dg mie sampai rata, sisihkan

   

    

    
6. Seduh bakso ikan dan capit kepiting lalu tiriskan.

   

    

   

    
7. Sajikan mie dg irisan bakso ikan, otak2, capit kepiting, daging kepiting, ayam kecap, pangsit, daun bawang, bawang goreng dan kuah